H διατροφή της Μεγάλης Εβδομάδας ξεκινάει με νηστεία και καταλήγει στην απόλυτη και ολοκληρωτική κρεατοφαγία. Είναι αδιαμφισβήτητο το γεγονός ότι η νηστεία υπό κατάλληλες προϋποθέσεις βοηθάει στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος αλλά και στην «άσκηση» του πνεύματος. Ένα από τις παγίδες που κρύβει η νηστεία , είναι ότι αν δεν είναι καλά σχεδιασμένη μπορεί να μας οδηγήσει στην αύξηση του βάρους.

Γι αυτό το λόγο ακολουθείσθε τις παρακάτω συμβουλές:

• Eίναι σημαντικό να κάνετε 5 γεύματα την ημέρα για να διατηρούνται τα επίπεδα ενέργειας σταθερά ώστε να μην πεινάτε και μετά να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες φαγητού.

• Το πρωινό είναι ένα πολύ σημαντικό γεύμα της μέρας . Μπορείτε να καταναλώσετε ένα μικρό κομμάτι σπιτικής χορτόπιτας, ένα σταφιδόψωμο με ένα φρούτο, ένα κουλούρι Θεσ/κης με λίγες ελιές, ένα ποτήρι χυμό με μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης με ταχίνι.

• Ως ενδιάμεσα γεύματα επιλέξτε φρέσκα ή ξερά φρούτα .Αν πεινάτε αρκετά προσθέστε λίγους ξηρούς καρπούς , τα λιπαρά των ξηρών καρπών επιφέρουν γρηγορότερα τον κορεσμό. Ένα πολύ καλό σνακ είναι 2 κουταλιές της σούπας με 10 αμύγδαλα

• Στο μεσημεριανό και στο δείπνο , θα πρέπει να υπάρχουν πάντα λαχανικά είτε με τη μορφή σαλάτας είτε ως λαδερό φαγητό. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του οργανισμό αλλά και στο να χορταίνουμε. Επίσης, στα συγκεκριμένα γεύματα καλό θα ήταν να υπάρχει κι ένα τρόφιμο πλούσιο σε πρωτεΐνη όπως είναι τα όσπρια, τα θαλασσινά, το ταχίνι, η σόγια.

• Τέλος , για νη μην αυξηθεί το βάρος σας σημαντικός είναι ο έλεγχος του μεγέθους των μερίδων.
Αυτό που θα πρέπει επίσης να προσέξουμε είναι η πρόσληψη σε ασβέστιο, σε σίδηρο και βιταμίνη B12, καθώς η νηστεία αποκλείει τροφές που είναι πλούσιες σ αυτά τα συστατικά.

• Τροφές πλούσιες σε ασβέστιo είναι: το μπρόκολο, το κουνουπίδι, ο χαλβάς, το ταχίνι, οι ξηροί καρποί, το γάλα σόγιας και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

• Καλές πηγές σιδήρου είναι τα όσπρια, τα εμπλουτισμένα δημητριακά, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Όταν καταναλώνετε μια τροφή πλούσια σε σίδηρο να συνοδεύεται από την κατανάλωση ενός τροφίμου πλούσιο σε βιταμίνη C (εσπεριδοειδή, ντομάτα ) , καθώς αυτές αυξάνουν την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου.

• Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12 όπως το ταχίνι, ο χαλβάς, τα θαλασσινά, οι ξηροί καρποί, η μπύρα και τα εμπλουτισμένα δημητριακά.


Σταματάκη Αστερία, Msc
Μsc στην Κλινική διατροφή
διαιτολόγος - διατροφολόγος
Διευθύντρια του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής

---

Διαβάστε περισσότερα άρθρα...