Επιστρέψατε και το νούμερο της ζυγαριάς σας κλείνει πονηρά το μάτι, υπενθυμίζοντας όλες τις ατασθαλίες των διακοπών; Ευκαιρία λοιπόν να βάλετε μια «τάξη» στη διατροφή σας, που… γιατί όχι… θα σας βοηθήσει να κάνετε και το restart της επιστροφής! Έλα όμως που ο μεγάλος εχθρός που λέγεται «πείνα» καραδοκεί κάθε τρεις και λίγο με αποτέλεσμα να μην μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα φαγητού που καταναλώνετε… Πώς, λοιπόν, θα τα βγάλετε πέρα;

«Δαμάζοντας» … την πείνα σας! Εάν ξεκινήσατε ήδη ένα διατροφικό πρόγραμμα και δεν σας χορταίνουν τα γεύματά σας, κάθε προσπάθεια οργάνωσης της διατροφής πόσο μάλλον απώλειας βάρους θα σας κουράσει, αφού τις περισσότερες φορές η αίσθηση της στέρησης οδηγεί στην υπερκατανάλωση φαγητού και το φαύλο κύκλο υπερκατανάλωση φαγητού-στέρηση και τούμπαλιν! Και κάπου εκεί, θέλετε να τα παρατήσετε, βλέποντας το νούμερο της ζυγαριάς να μην ‘‘ξεκολλάει’’! Η ερώτηση, λοιπόν, που γεννάται είναι: «Πως θα μπορούσατε, να κάνετε τα γεύματά σας πιο χορταστικά;» Η λύση βρίσκεται στις φυτικές ίνες, στο σύμμαχο, δηλαδή, της εύρυθμης λειτουργίας του γαστρεντερικού μας συστήματος και όχι μόνο! Ο ρόλος τον φυτικών ινών είναι πολύ σημαντικός, καθώς μας χορταίνουν καλύτερα και γρηγορότερα, ενώ ταυτόχρονα περιορίζουν το αίσθημα της πείνας! Φυτικές ίνες συναντούμε σε ακατέργαστα δημητριακά και δημητριακά ολικής άλεσης, στα φρούτα και τα λαχανικά καθώς και στα όσπρια και τους ξηρούς καρπούς. Αυτός είναι και ο λόγος που τα παραπάνω τρόφιμα πρωταγωνιστούν σε ένα διαιτολόγιο απώλειας βάρους, αφού πολύ απλά πέραν της υψηλής θρεπτικής τους αξίας μας «κρατούν» χορτάτους. Αυξάνοντας την ποσότητα των φυτικών ινών στα καθημερινά σας γεύματα, λοιπόν, θα πεινάτε λιγότερο και έτσι θα κάνετε τη δίαιτα ‘‘εύκολη υπόθεση’’! Δε φτάνει όμως να βάλετε μόνο τις φυτικές ίνες στη διατροφή αλλά παράλληλα να δώσετε γεύση και φαντασία στις επιλογές σας! Πώς μπορείτε να εντάξετε πηγές φυτικών ινών στα καθημερινά σας γεύματα και να ‘‘δαμάσετε’’ την πείνα σας δημιουργικά και νόστιμα; Να μερικές προτάσεις!

Κάνοντας χορταστικά τα καθημερινά σας γεύματα!

Πρωινό: Γάλα χαμηλών λιπαρών με σταφίδες και νιφάδες βρώμης. Οι νιφάδες βρώμης είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες (3,6 γραμ./μερίδα (40 γραμ.). Επιπλέον, περιέχουν ανά μερίδα (40 γραμ.) το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης β-γλυκανών (1,5 γραμ.), οι οποίες συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, μέσα στο πλαίσιο μίας ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Ενδιάμεσα: Φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα ή 3-4 ρυζογκοφρετάκια με σοκολάτα (18 kcal/ τεμάχιο). Καλές πηγές φυτικών ινών, οι οποίες μεταφέρονται εύκολα στην τσάντα σας όταν βρίσκεστε εκτός σπιτιού.

Μεσημεριανό: Μακαρονοσαλάτα με 1 φλιτζάνι σπαγγέτι σταρένιο ολικής άλεσης με ½ φλιτζάνι πολύχρωμες πιπεριές και 2 σπιρτόκουτα τυρί χαμηλών λιπαρών. Μια γευστική, καλή πηγή φυτικών ινών (4,7 γραμ./ μερίδα).

Βραδινό: Σαλάτα με πολύχρωμα λαχανικά (2 φλιτζάνια μαρούλι και ½ φλιτζάνι πιπεριές), 70 γρ πλιγούρι και τυρί χαμηλών λιπαρών (4,5 γραμ. φυτικών ινών/ μερίδα). Το πλιγούρι πέραν από μία καλή πηγή φυτικών (3 γραμ./140 γραμ. ) ινών είναι πλούσιο σε μαγγάνιο.

Κεχριμπάρη Ιωάννα, MsC
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
www.nutrimed.gr

---

Διαβάστε περισσότερα άρθρα...